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中国男篮VS中国台北，这场关键战，杜锋需要做好哪几篇文章？

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怎样让面条筋道爽滑？

要让面条筋道爽滑，可以采取以下方法： 1. 选择合适的面粉：选择高筋面粉，并且要确保面粉的质量好，新鲜度高。 2. 揉面时加水适量：开始揉面的时候，要适量地加入水，同时掌握好面团的湿度，不要加太多水，也不要揉得太干。 3. 充分揉面：要揉面至面团表面光滑，面团有弹性为止。揉面时可以用手掌用力推压，来增加面团的筋度。 4. 发酵时间适中：将揉好的面团进行适量的发酵，时间过长或者过短都会影响面条的口感。一般情况下，面团发酵至原来两倍大小即可。 5. 擀面时用力均匀：在擀面时，要用力均匀，让面条的厚度也均匀，这样煮熟后面条的筋道口感更好。 6. 煮面时加盐和油：在煮面的水中加入适量的盐和油，可以增加面条的弹性和滑润感。 7. 注意煮面的时间：煮面时要控制好时间，根据面条的厚度和硬度来决定煮的时间，不宜过长或过短。 通过以上方法，可以制作出筋道爽滑的面条。

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酸菜鱼怎样做才好吃？

酸菜鱼是一道以鱼片和酸菜为主要材料的经典川菜，下面是制作酸菜鱼的一般步骤： 材料： - 鱼片：常用草鱼、鳙鱼等 - 酸菜：选择口感酸爽、卤得透亮的酸白菜或泡菜 - 配料：豆芽、豆腐皮、香菜等 - 调料：生姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖等 步骤： 1. 准备材料：将鱼去鳞、去骨，切成薄片。酸白菜或泡菜切成小段，豆芽洗净，豆腐皮切成宽度适中的片，香菜切成段。 2. 腌制鱼片：在鱼片中加入少量盐、料酒和生姜，拌匀腌制片刻。 3. 炒制酸菜：热锅加入少量油，放入蒜末和酸菜翻炒，尽量煸炒出酸菜的酸味，再加入适量的水，煮沸。 4. 煮鱼片：将腌制好的鱼片逐片放入开水中焯水，至鱼变色熟透，捞起沥水备用。 5. 烹鱼汤：将煮鱼片的水倒入炒制好的酸菜中，加入适量酱油、糖和盐，煮开后转小火。 6. 煮配料：将豆芽和豆腐皮放入酸菜汤中煮熟。 7. 装盘：将煮好的豆芽和豆腐皮摆在碗底，然后将煮好的鱼片放入锅中，再倒入酸菜汤，撒上香菜即可。 温馨提示： - 可根据个人口味调节酸菜的量，喜欢酸味浓的可以多放些。 - 辣椒可按个人喜好适量添加。 - 在炒制酸菜时，可以加入一些香料如八角、花椒等，增加风味。 - 注意掌握好鱼片的煮制时间，过煮会导致鱼片变韧。

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